成功した人はこう言う。面白いことを追求しただけだ。金は勝手についてきただけだ。以前NHKのプロフェッショナルで取り上げられた京都の割烹ではカウンター14席に予約の客しか相手にしないという。それどころか客は回転せず着席、料理を提供、お見送りでその…